Aciditet
Stepen kiselosti nekog rastvora. Razlikuju se dvije vrste a., akctualni i potencijalni. Aktualni a. mjeri se koncentracijom vodonikovih jona u rastvoru, koja se određuje elektrometrijski, a potencijalni a. mjeri se količinom kiseline koja se nalazi u rastvoru i koja se određuje volumetrijski; želudačni a., kiselost želudačnog soka koja potiče od sone kiseline koju luče izvjesne ćelije želudačne sluznice. Kiselost zavisi od slobodne sone kiseline (normalno 20-40 stupnjeva aciditeta). Drugi dio sone kiseline vezan je za bjelančevine u želudačnom soku (vezana sona kiselina). Zbir ove dvije kiseline daje cjelokupni (totalni) aciditet (normalno 40-60 stupnjeva aciditeta). Količina slobodne sone kiseline povećana je u grizlici želuca i dvanaestopalačnog crijeva, a smanjena ili je uopšte nema pri raku želuca.