Albuminoidi
Supstancije po sastavu i porijeklu slične pravim bjelančevinam a, od kojih se razlikuju uglavnom po tome što su nesvarljive ili samo djelimično svarljive, što u ishrani ne mogu da zamjene prave bjelančevine, jer im nedostaju neke, za organizam neophodne aminokiseline, i što su nerastvorljive. A. se nalaze uglavnom u potpornim tkivima. U a. spadaju keratin, elastin i kolagen. Sin. potporne bjelančevine, skleroproteini.
Unos komentara