Rubnerov zakon
Zakon po kome je za održavanje normalnog metabolizma svejedno kakve se hranljive materije koje stvaraju energiju unose u tijelo koje gladuje. Znači da se 100 g masti može zamjeniti s 232 g skroba, ili s 234 g šećera, ili s 243 g krtog mesa i obratno (zakon izodinamije). Međutim, danas se smatra da nije dovoljno da hrana bude samo nosilac energije nego da ona treba istovremeno da sadrži i protektivne ili zaštitne materije, i da se potrebna količina bjelančevina ne može zamjeniti nijednom drugom hranljivom materijom. Znači da ispravna hrana mora da sadrži određenu količinu hranljivih, plastičnih i zaštitnih materija.
Unos komentara