Mast
Gliceridi viših masnih kiselina, poglavito palmitinske, stearinske i oleinske. Sin. neutralna mast. Prema porijeklu, masti se dijele na biljne i životinjske. Tečni gliceridi zovu se još i ulja; rezervna m., m. koja se nalazi u masnom tkivu pod kožom u trbušnoj duplji, očnoj duplji i dr. Ova m. predstavlja rezervuu organizma koju, u slučaju potrebe, ovaj može trošiti a da to ne izazove teže posljedice po njega (npr. pri gladovanju). Ona se zove i labilna m., nasuprot stabilnoj m. koja se nalazi vezana u ćelijama i u tkivima organizma. Ova posljednja je od velikog formativnog i funkcionalnog značaja za ćelije i tkiva.
Unos komentara
