Miozin
Lančasti protein mišićnih vlakana, mol. Težine 800.000, nerastvorljiv u vodi koaguliše između 35 i 45°C, lako se denaturiše, zajedno s aktinom je nosilac kontraktilne sposobnosti mišića.
Unos komentara
Lančasti protein mišićnih vlakana, mol. Težine 800.000, nerastvorljiv u vodi koaguliše između 35 i 45°C, lako se denaturiše, zajedno s aktinom je nosilac kontraktilne sposobnosti mišića.