Pektini
Polisaharidi ili, preciznije, poliuronidi koji se nalaze pored celuloze u mesnatim dijelovima biljaka (korjenu, listovima i stabljikama) i u voćnim sokovima, koji, zbog prisustva pektina, pri kuhanju grade gel. U sastav pektina ulaze α-galktoza, 1-arabinoza i galakturonska kiselina.
Unos komentara