| Šećer |
Sladak ugljeni hidrat životinjskog ili biljnog porijekla. Dvije glavne grupe šećera su disaharidi i monosaharidi. Šećeri su bijele, kristalne, čvrste supstancije, rastvorljive u vodi i razblaženom alkoholu. Disaharidi su saharoza (šećer iz šećerne repe ili šećerne trske), maltoza (šećer iz slada), laktoza (mlječni šećer) i dr. Monosaharidi su glikoza (grožđani šećer), levuloza (voćni šećer) i dr. Pored ovih, u hemiji je poznat veliki broj drugih šećera, vještačkih ili prirodnih. V. ugljeni hidrati. |
|