| Začini |
Sredstva koja se dodaju hrani radi poboljšanja ukusa u svrhu otvaranja apetita, podsticanja sekrecije žlijezda organa za varenje i za nadraživanje centralnog nervnog sistema. To su većinom dijelovi raznih biljaka (kora, korijenje, listovi, cvjetovi i sjemenje) i neka hemijska jedinjenja, kao što je kuhinjska so. U začine se ubrajaju anis, biber, cimet.djumbir, karanfilić, kim, lovorika, morač, majoran, mirođija, oraščić, paprika, sirće, timjan, vanila i šafran. |
|