| Proteini |
Prsto protidi, proste bjelančevine, složene supstancije velike molekulske težine koje hidrolizom daju samo aminokiseline. Proteini se dijele u sljedeće grupe: albumini, globulini, globini, protamini, hestoni, prolamini, gluteli i skleroproteini (albuminoidi ili proteinoidi). Nastuprot proteinima, proteidi ili složeni proteidi, ili složene bjelančevine daju hidrolizom pored aminokiselina i druge supstancije nebjelančevinaste prirode, koje se nazivaju prostetičke grupe. U proteidima je prost protid vezan za prostetičku grupu i prema vrsti prostetičke grupe proteidi se dijele na: nukleoproteide, hromoproteide, lipoproteide i glikoproteide. Vidi lipoproteide i glikoproteide. Vidi Bence-Jonesove bjelančevine. |
|
