| Pastereulla |
Gram-negativni, asporogeni, kratki elipsoidni štapići, bez kapsule, odlikju se bipolarnim bojenjem. Neke vrste su veoma patogene za čovjeka, P. pestis u čovjeka izaziva kugu. P. pseudotuberculosis izaziva oboljenje veoma slično tuberkulozi, rijetko ali vrlo teško; P. tularensis izaziva tularemiju. |
|
| Pasterizacija |
Postupak za konzervisanje i dezinfekciju namirnica za život toplotom koja ubija vegetativne oblike bakterija. Ova preventivna mjera anas se najčešće upotrebljava za mlijeko. Postoji visoka i niska pasterizacija. Pri visokoj p. mlijeko se kratkotrajno zagrijava na 72-85ºC, a pri niskoj na 63-65ºC 30 minuta, a zatim se mlijeko naglo ohladi na 12ºC ili i niže. Danas se uglavnom upotrebljava niska pasterizacija, jer je utvrđeno da se i pri ovoj sigurno uništavaju svi patogeni mikoorganizmi, pa i bacil tuberkuloze (typus bovinus), eventualno prisutni u mlijeku. Pri stručno sprovedenoj pasterizaciji propada u mlijeku gotovo 99% bakterija i oko 20% vitamina C. Ona mora da stoji pod stalnom higijenskom kontrolom. Visoka pasterizacija, v. pasterizacija. |
|
| Pasterov zavod |
(1) Institut Pasteur, naučna ustanova u Parizu koju je osnova L. Pasteur; (2) u raznim zemljama naziv ustanove za suzbijanje bjesnila antirabičkom vakcinacijom pojedinaca koje su ujele bijesne životinje, kao i raznim preventivnim mjerama (sistematsko vakcinisanje pasa itd.). |
|